现代酿酒比传统酿酒更好？其实酿酒方法一样，只是酿酒的人不一样

随着社会的发展，各种“科技与狠活”充斥着我们的生活，我们更加向往曾经那个纯手工时代，不管是饮食还是酒水，都觉得手工制造的口感更好，更加接近原味。

尤其现在白酒市场的飞速发展，我国又是一个白酒消耗大国，为了满足广大百姓对白酒的需求，所以现在白酒也开始了机械化作业，这就导致一些白酒的口感跟过去的白酒相比，总是多了一丝味道，但是又觉得少了口感的最佳体验。

机械酿酒的优势：

机械化酿酒的最大优势是降低了人工成本，省去了不少的人力，机械化统一制曲，蒸煮，取酒，再进行统一的蒸馏和杀菌，整个过程科学而严谨，能够保证白酒的微生物合格，出酒率大幅度提升，能够迅速满足市场对白酒量的需求。

手工酿酒的优势：

手工酿酒的最大优势是能够保证酒品纯净自然，不含任何的杂质，对于资深白酒爱好者而言，这是一款非常复古而且风味纯正的白酒。而且通过手工的制曲和翻砂，能够更好的提升白酒的口感。虽然出酒率跟机械化作业无法相比，但是，实现了由量到质的提升。

我们都知道，白酒手工酿制非常复杂，而且工艺也比较繁琐，价格很贵。酿造方法都一样，只是酿酒人不同而已。追求口感的酒友不妨试一下这2款新上市的酱香酒，其中就有一款手工制酒。

①汉董手工班组酒

这款酒就是老酒友向往的纯手工酿制酒，整个酿造过程，不见任何的机械。这款酒是由曾传政大师之子曾吉礼亲自带领众工匠，潜心酿酒。

常年在茅峰山，远离尘世的喧嚣和红尘的功利，几十年如一日，原始的酿酒工具，一群醉心酿酒的工匠在此，纯手工制曲，取酒，窖藏，今天能够尝到这款汉董手工班组酒，也是众多酱香酒中，香感单纯，酒体饱满固守本质的酒。

其实很多人对于汉董手工班组酒了解甚少，调酒师曾传政是“酱香之父”李兴发的亲传弟子，而自己本身也是众多荣誉加身，其子曾吉礼继承衣钵，不仅是茅台某车间调酒工程师，也是本次汉董手工班组的主要领导人。纯粹就是为了热爱去做酒，这样的酒，纯粹不功利，就像这款酒的酒香，散发的是“麻糖”香味，香而不腻，回味悠久。

这款酒的价格也不贵，虽然作为纯手工酿酒，但是价格也在百元左右，跟市面那些动辄千元的手工酒比，这款酒多了一丝诚意和真诚，值得入手品尝。

②王绍彬酒

又一款名门大家酒，王绍彬曾是茅台厂老厂长，也是酿酒工程师，这款酒也是精心酿制而成，从取材到取水，几乎跟茅台同根同源，所以口感比较接近茅台，经历了数十年的窖藏，口感非常浓郁，回味的焦糊感和果香味也比较明显，是非常适合入手的酱香酒。

马上就要过年了，一款手工酒能够让人瞬间回到那个时代，精心酿制的白酒，总会有一款能够安慰游子的心。