清炖羊肉，好绝！鲜嫩无膻味
羊肉选择：内蒙古苏尼特羊
1、砍大块用清水泡一个小时，把血水通通泡走
2、羊肉冷水下锅，加入姜片，姜片可以切大块，然后大火炖沸
3、此处是重点！水开后用勺子撇去浮沫，撇干净后无需把汤水倒掉，也不用再洗羊肉，直接砸5次凉水
什么是砸凉水？撇干净浮沫后，趁汤水滚沸加入半碗凉水，继续煮沸，继续将浮沫撇干净，如此重复5次，过程大概30分钟左右，这样炖出来的汤鲜美又醇厚，完完全全保留羊肉的风味。
4、砸完凉水后，加入20粒花椒盖盖子中火煲40分钟，闻到很香就可以加入红枣七八个，白萝卜继续炖30分钟
5、加入一把枸杞，一勺盐，一勺胡椒粉，一勺鸡粉继续煲20分钟，最后出锅前加入葱花芹菜叶即可
注意：喜欢羊肉软烂一点加入花椒时可以煲久一些在放萝卜等
羊肉选择：内蒙古苏尼特羊
1、砍大块用清水泡一个小时，把血水通通泡走
2、羊肉冷水下锅，加入姜片，姜片可以切大块，然后大火炖沸
3、此处是重点！水开后用勺子撇去浮沫，撇干净后无需把汤水倒掉，也不用再洗羊肉，直接砸5次凉水
什么是砸凉水？撇干净浮沫后，趁汤水滚沸加入半碗凉水，继续煮沸，继续将浮沫撇干净，如此重复5次，过程大概30分钟左右，这样炖出来的汤鲜美又醇厚，完完全全保留羊肉的风味。
4、砸完凉水后，加入20粒花椒盖盖子中火煲40分钟，闻到很香就可以加入红枣七八个，白萝卜继续炖30分钟
5、加入一把枸杞，一勺盐，一勺胡椒粉，一勺鸡粉继续煲20分钟，最后出锅前加入葱花芹菜叶即可
注意：喜欢羊肉软烂一点加入花椒时可以煲久一些在放萝卜等